Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients : पंजाबी आम का अचार बनाने की गुप्त विधि-बिना धूप के कम तेल में, जो वर्षों तक चला…
Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients :
Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients : Google Hindi News : नई दिल्ली | [फूड बुलेटिन] | ऑनलाइन बुलेटिन : तो दोस्तों, हम आम का अचार कई तरीकों से बनाते हैं, लेकिन आज मैं आपके साथ साझा करने जा रही पंजाबी आम के अचार की गुप्त विधि बनाना बहुत आसान है और उतना ही स्वादिष्ट भी है। (Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients)
(Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients) (सामग्री)
1 किलो कच्चा आम 2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर 5 टेबलस्पून नमक 3 टेबलस्पून मोटा बाली सौंफ 1⁄2 टेबलस्पून मेथी के बीज 1 टेबलस्पून जीरा 25 काली मिर्च 10 सूखी लाल मिर्च 2 टेबलस्पून काली सरसों के बीज 2 टेबलस्पून पीली सरसों के बीज 1⁄2 टेबलस्पून अजवाइन 1⁄2 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 कप सरसों का तेल 1⁄2 टेबलस्पून हींग
(Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients) (विधि)
पंजाबी आम का अचार बनाने के लिए पहले 1 किलो कच्चा आम लें।
अब अचार डालने से पहले कच्चे आम को साफ पानी में डाल दें ताकि आम नरम न हों और उन्हें धोया भी जाए।
अब प्रत्येक आम को पानी से बाहर निकालें और उसे कपड़े से अच्छी तरह से पोंछ लें ताकि उस पर पानी न रहे।
अब आमों को काटने से पहले उनकी खाल को हटा दें और फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें।
अब आम के टुकड़ों में 2 चम्मच हल्दी पाउडर, 5 चम्मच नमक डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें मिलाने के बाद, उन्हें ढक दें और रात के लिए छोड़ दें।(Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients)
अब गैस पर एक पैन डालें और 3 बड़े चम्मच मोटी बाली सौंफ डालें और हिलाते हुए हल्का भूनें।
सौंफ को हल्का तलने के बाद, अब इसे एक थाली में निकाल लें।
अब पैन में 1⁄2 चम्मच मेथी के बीज, 1 चम्मच जीरा, 25 काली मिर्च के दाने, 10 सूखी लाल मिर्च डालें और उन्हें हल्के से तलें और उन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लें।
अब पैन में 2 बड़े चम्मच काली सरसों, 2 बड़े चम्मच पीली सरसों डालें और उन्हें हल्का तल कर अलग प्लेट में निकाल लें।(Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients)
अब सभी भुने हुए मसालों को एक-एक करके गाढ़ा पेस्ट बना लें।
अब हल्दी के साथ अचार के टुकड़े लें, रात भर रखा नमक और एक-एक करके सभी गहरे तले हुए मसाले डालें और 1⁄2 चम्मच अजवाइन, 1⁄2 चम्मच कलौंजी, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 कप सरसों का तेल (गर्म और ठंडा) 1⁄2 चम्मच हींग डालें और इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, अब अचार को कपड़े से ढक दें और इसे 4 दिनों के लिए पंखों की हवा में रखें और बीच-बीच में इसे एक से दो बार अच्छी तरह से चलाएं।(Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients)
4 दिनों के बाद, अचार परोसने के लिए तैयार है, यह अचार बिना धूप के पकाकर तैयार किया जाता है और बस ध्यान रखें कि अचार निकालने के लिए एक साफ चम्मच का उपयोग किया जाएगा ताकि अचार कभी खराब न हो।(Aam Ka Achar Recipe In Hindi Ingredients)
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