प्लांट-बेस्ड डाइट: स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक विकल्प

पिछले काफी समय से प्लांट बेस्ड डाइट काफी चर्चा में हैं। काफी सेलिब्रिटी भी प्लांट बेस्ड डाइट पर स्विच कर रहे हैं। यहां तक कि डायटिशियन व न्यूट्रिशनिस्ट से लेकर साइंटिस्ट भी डाइट से मीट को बाहर कर प्लांट डाइट करने पर जोर दे रहे हैं। सुनने में यह डाइट काफी ट्रेंड और हेल्दी डाइट लगती है, लेकिन प्लांट बेस्ड डाइट आखिर क्या होती है और स्वास्थ्य के लिए यह कैसे फायदेमंद है, इसके बारे में विस्तार से लेख में जानेंगे।

कई शोध में यह सामने आया है कि इंसान न सिर्फ प्लांट बेस्ट डाइट पर सर्वाइव कर सकता है बल्कि इससे उसका स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है। शोधकर्ताओं की मानें तो प्लांट बेस्ड डाइट हार्ट डिजीज, हाइपरटेंशन, ओबेसिटी, टाइप 2 डायबिटीज व कुछ तरह के कैंसर के जोखिम को कम करता है।

प्लांट बेस्ड डाइट क्या होती है?

प्लांट बेस्ड डाइट में साबुत फूड्स और प्लांट्स का सेवन किया जाता है। जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें, नट्स और सीड्स। इसमें मीट, फिश के साथ डेयरी प्रोडक्ट्स और अंडे डाइट से बाहर करने होते हैं। प्रोटीन के लिए इस डाइट में सोया प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

डायबिटीज से बचाती है

2021 में इंटनेशनल रिव्यू जर्नल में छपे एक शोध में प्लांट बेस्ड डाइट को टाइप-2 डायबिटीज के जोखिम को कम करने के लिए प्रभावी पाया गया है। ऐसा इसलिए क्योंकि प्लांट डाइट इंसुलिन सेंसिटिविटी को बेहतर कर वजन को नियंत्रण में रखने में मदद करती है। साथ ही इससे अच्छी मात्रा में फाइबर भी मिलता। इन वजहों से ये डायबिटीज के खतरे को काफी हद तक कम करने में सफल होती है। जर्नल ऑफ डायबिटीज इंवेस्टिगेशन द्वारा भी 2020 में इस पर शोध किया गया, जिसमें इसके परिणाम प्रभावी पाए गए।

पोषक तत्वों से भरपूर

प्लांट डाइट काफी हेल्दी होती है। यही वजह है एक्सपर्ट्स हमें ज्यादा से ज्यादा फलों और सब्जियों को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन, हम इनका सेवन सीमित मात्रा में ही करते हैं। फल और सब्जियों में विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो ओवरऑल हेल्थ को काफी फायदा पहुंचाते हैं।

हार्ट को रखे हेल्दी

प्लांट बेस्ड डाइट काफी हद तक हार्ट और इससे जुड़ी परेशानियों के जोखिम को कम करती है। यही नहीं यह हार्ट अटैक का कारण बनने वाले मुख्य कारण हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रण में रखने में सहायक होती है।

वजन कंट्रोल करती है

एनिमल प्रोडक्ट्स की तुलना में प्लांट बेस्ड डाइट में कैलोरी और सैचुरेटेड फैट बहुत कम होते हैं, जिस वजह से इन्हें वजन को नियंत्रण में रखने के लिए अच्छा माना जाता है।

पाचन को रखे दुरुस्त

फाइबर से भरपूर होने के कारण प्लांट बेस्ड डाइट के पाचन संबंधित फायदे देखे जा सकते हैं। ये पाचन क्रिया को दुरुस्त बनाने के साथ कब्ज से निजात दिलाती है। इसके अलावा यह गट को सपोर्ट करती है और ओवरऑल डाइजेस्टिव सिस्टम को बेहतर तरह से काम करने में मददगार भूमिका निभाती है।