ऑनलाइन बुलेटिन : Vitamin B12 की कमी शरीर को बना देगी कंकाल, आज ही अपने डाइट में शामिल करें ये ताकतवर फ़ूड | Vitamin B12 Deficiency
Vitamin B12 Deficiency : नई दिल्ली | [हेल्थ बुलेटिन] | Vitamin B12 is a water-soluble vitamin that is essential for many body functions. The body cannot produce it itself, so it has to be obtained from external sources. Just as protein, calcium and other nutrients are needed for the development of the body and to keep it healthy, in the same way Vitamin B12 is also essential. Why is Vitamin B12 needed? Vitamin B12 makes red blood cells and its deficiency can cause anemia.
ऑनलाइन बुलेटिन डॉट इन : विटामिन B12 एक जल घुलनशील विटामिन है जो शरीर के कई कामकाज के लिए जरूरी है। शरीर स्वयं इसे उत्पन्न नहीं कर सकता है, इसलिए इसे बाहरी स्रोतों से प्राप्त करना पड़ता है। शरीर के विकास और उसे स्वस्थ रखने के लिए जिस तरह प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों की जरूरत होती है, ठीक उसी तरह विटामिन बी12 भी जरूरी होता है। विटामिन B12 की जरूरत क्यों है? विटामिन B12 रेड ब्लड सेल्स को बनाता है और इसकी कमी से एनीमिया हो सकता है। (Vitamin B12 Deficiency)
यह पूरे नर्वस सिस्टम के बेहतर कामकाज के लिए जरूरी है और इसकी कमी से मेंटल हेल्थ से जुड़ी प्रॉब्लम हो सकती हैं। इसकी कमी से थकान, अवसाद और चिड़चिड़ापन हो सकता है। यह शरीर में होमोसिस्टीन लेवल को कंट्रोल करता है जिससे दिल की सेहत बेहतर रहती है। (Vitamin B12 Deficiency)
विटामिन B12 की कमी के लक्षण क्या हैं? इस पोषक तत्व की कमी से आपको थकान और कमजोरी, त्वचा और जीभ का रंग बदलना, अवसाद, चिड़चिड़ापन और मनोभ्रंश, चक्कर आना, असंतुलन और बेहोशी, हृदय संबंधित समस्याएं, आंखों में धुंधलापन, दृष्टि में परिवर्तन, और आंखों की समस्याएं हो सकती हैं। चिकन-मटन जैसी नॉन-वेज चीजों में इसकी भरपूर मात्रा पाई जाती है। अगर आप यह नहीं खाते हैं, तो हरिद्वार के आयुर्वेदिक डॉक्टर दीपक कुमार आपको विटामिन बी12 का एक जबरदस्त वेजिटेरियन स्रोत बता रहे हैं। (Vitamin B12 Deficiency)
फर्मटेड दही-चावल है विटामिन बी12 का भंडार
एक कटोरी पके हुए चावल को ठंडा होने दें और ठंडा होने के बाद इसमें एक कटोरी दही मिक्स करें। इन चावल को कम से कम 3-4 घंटे फ्रिज में रख दें। यह चावल और दही को किण्वित करने का तरीका है और इसे खाने से भरपूर मात्रा में विटामिन बी12 मिलता है।
शरीर में विटामिन B12 बढ़ाने का घरेलू नुस्खा
विटामिन बी12 की कमी के लक्षण और बीमारियां
Vitamin B12: विटामिन बी12 की कमी के लक्षण और बीमारियां, देखें वीडियो
दही और चावल से विटामिन बी 12 कैसे मिलता है
फर्मेनेशन की वजह से इस मिश्रण में विटामिन बी12 के अलावा अन्य बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी पैदा हो जाते हैं। दही में Lactobacillus नामक बैक्टीरिया मौजूद होता है। यह अच्छा बैक्टीरिया होता है। जब बैक्टीरिया चावल के ऊपर एक्शन करता है, तो बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी पैदा होते हैं और इस विधि को फर्मेनेशन कहा जाता है।(Vitamin B12 Deficiency)
दही-चावल को ऐसे बनाएं टेस्टी
फर्मटेड दही-चावल को और ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए इसमें इमली की चटनी मिलाकर खा सकते हैं। चटनी मिलाने से यह इतने टेस्टी हो जाते हैं कि बच्चे भी आसानी से खा सकते हैं।
फर्मटेड दही-चावल के अन्य फायदे
इस विधि से बने फर्मटेड फूड को प्री डाइजेस्ट फूड भी कहते हैं क्योंकि बैक्टीरिया के एक्शन से आधे हजम तो पहले ही हो जाते हैं। यह इतने सुपाच्य होते हैं कि जिसको कुछ भी हजम न हो तो उसे भी हजम हो जाते हैं।
पेट की हर बीमारी का इलाज है दही-चावल
फर्मटेड दही-चावल पेट की लगभग हर बीमारी का इलाज हैं जिन्हें कुछ भी हजम नहीं होता है या जिन्हें विटामिन बी12 की कमी है, वह इन्हें रोजाना खा सकते हैं। एक महीने में अच्छे परिणाम नजर आएंगे।
चावल की जगह रोटी भी कर सकते हैं इस्तेमाल
अगर आपको चावल अच्छे नहीं लगते हैं, तो आप इस मिश्रण के लिए चावल की जगह रोटी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस चावल की जगह दही में रोटी डालकर फ्रिज में कम से कम चार घंटे रख दें। बाके विधि पहले जैसी ही है।(Vitamin B12 Deficiency)
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